Fondant chocolat blanc speculoos

Faire fondre 200 gr de chocolat blanc avec 50 gr de beurre et 150 gr de crème fraîche épaisse.

Faire blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 80 gr de sucre, y ajouter 3 cuil à soupe de farine, 1 cuil à soupe de fécule de pomme de terre (oups j'ai oublié de le mettre ça). Une fois le mélange homogène y ajouter le mélange choco-beurre-crèmechoco-beurre-crème fondu, mélangez. Rajouter ensuite 150 gr de spéculoos réduit en poudre puis incorporer délicatement les 4 blancs montés en neige ferme.

Mettre dans un moule à manqué beurré et fariné, au four 180 ° pendant 20 à 25 minutes. Démoulez immédiatement et le laisser au frigo toute la nuit..... Si vous résistez lol