Dans le bol du robot, mettre 500 gr de farine, un sachet de levure spéciale brioche, une pincée de sel et 150 gr de sucre en poudre. Mélangez puis ajoutez un œuf et un jaune, 10 cl de lait tiède et 250 gr de mascarpone et un peu d’eau de fleur d’oranger. Pétrir puis laisser lever pendant une heure près d’un radiateur (ou du poêle comme chez moi).

 

Quand la pâte a doublé de volume la dégazer sur le plan de travail (fariné) et la scinder en plusieurs morceaux. Mettre les morceaux dans un moule beurré et fariné et laisser de nouveau lever pendant 45 minutes.

 

Au pinceau étaler sur la brioche un mélange composé d’un jaune et d’un peu de lait et ajouter des grains de sucre ou des pépites de chocolat pour la décoration.

 

Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Démouler une fois la brioche refroidie.

 

 

brioche