28 juin 2010

Fondant chocolat blanc speculoos

Faire fondre 200 gr de chocolat blanc avec 50 gr de beurre et 150 gr de crème fraîche épaisse.Faire blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 80 gr de sucre, y ajouter 3 cuil à soupe de farine, 1 cuil à soupe de fécule de pomme de terre (oups j'ai oublié de le mettre ça). Une fois le mélange homogène y ajouter le mélange choco-beurre-crèmechoco-beurre-crème fondu, mélangez. Rajouter ensuite 150 gr de spéculoos réduit en poudre puis incorporer délicatement les 4 blancs montés en neige ferme.Mettre dans un moule à manqué beurré et fariné, au four... [Lire la suite]
Posté par nanous76 à 19:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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