15 février 2011

Galette des rois

Commencer par préparer une crème pâtissière : Faire bouillir 1/3 de litre de lait. Pendant ce temps là mélanger 3 jaunes d’œufs avec 100 grammes de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et 50 grammes de farine. Mélanger le tout avec le lait, remettre à feu doux et tourner doucement jusqu’à épaississement. Retirer alors du feu et laisser refroidir. Préparer ensuite la crème d’amande : Mélanger 100 grammes de sucre glace avec 160 grammes d’amande en poudre, 100 grammes de beurre en pommade. Ajouter ensuite 3 œufs et un peu de... [Lire la suite]
Posté par nanous76 à 18:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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