Ma cuisine

  Dès que le je peux je fais participer les filles à la cuisine. J’ai profité des vacances de Noël pour faire avec mes filles des sablés et des cookies inratables.   Sablés Préchauffer le four 10 minutes à 180°. Mélanger à la main un œuf avec 120 gr de sucre puis 250  gr de farine et finir avec 125 gr de beurre mou. Mettre la boule obtenue au frigidaire pour 15 à 30 min, étaler la pâte sur un plan de travail et découper avec des emporte-pièces (ou la méthode feignasse je roule en boudin que je filme et hop après... [Lire la suite]

  Mes beaux-parents à la naissance de chacun de leurs petits enfants ont planté un arbre. Maëlys a la chance d’avoir un cognassier qui est très productif. Léa a un très beau magnolia que j’adore mais dont les fleurs ne me servent pas à grand chose. J’ai eu la chance d’en récupérer quelques kilos que j’ai décidé d’exploiter au maximum, plus facile qu’on ne le pense mais un peu long. Les fruits ont d’abord été frottés dans un torchon puis passés sous l’eau froide afin de les nettoyer.     Pâte de Coings Je les ai... [Lire la suite]

  Recette vite faite et offerte gentiment par ma copine Gaelle lors de son séjour à la maison.... Pour 4 personnes : faire fondre 60 gr de beurre et 70 gr de chocolat. Pendant ce temps, faire blanchir 2 oeufs avec 80 gr sucre et ajouter 30 gr de farine. Versez dans des petits moules beurrés et farinés. Au moment de mettre au four ajoutez, au choix, un carré de chocolat blanc ou deux caramels ou une ou deux framboises.... Pour une texture coulante mettre une dizaine de minutes dans un four à 180° si l'on désire une texture... [Lire la suite]

  Quand une vilaine bronchite me cloue au canapé sans force, même pas celle de tricoter ou de coudre alors il me faut un peu de réconfort…. et vite….. Depuis le temps que je le voyais sur la blogo, je me devais de faire le mouton de panurge et de le tester aussi : le mug cake.                      Alors effectivement ça se prépare super vite avec des ingrédients qu’on a dans les placards, ça gonfle dans le micro-onde et ça ressemble bien à un petit... [Lire la suite]

  Quant j’étais petite (y a longtemps longtemps longtemps) ma mamie chérie, et ma maman après elle, me faisaient des douillons avec les restes de pâte à gâteau (dans un petit plat émaillé rouge). Parce que la pâte brisée à cette époque n’avait pas la forme des tourtières et était faite à la main……..         Bible de recette de 1966 donnée par Maman et la recette de la pâte.         Il suffit juste de peler la pomme, d’évider son cœur, d’y mettre de la confiture... [Lire la suite]

  Enfin c’est surtout ma SG#2 qui a pétrit la pâte des sablés (et elle n’aimait pas trop ça) moi j’ai juste mis les ingrédients au fur et à mesure…..…. Pour elle, faire des biscuits consistait à utiliser les emporte-pièces….. Une autre fois, parce que la tout se fait à la main et très rapidement.   Faire préchauffer le four à 180° Mélanger 125 g de beurre ramolli, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine (plus ou moins pour que la pâte ne soit pas trop collante), 2 œufs  et 125 gr de poudre d'amandes. Faire des... [Lire la suite]

  Le pied de rhubarbe a été notre première plantation quand nous sommes arrivés chez nous. Alors pour changer de la traditionnelle tarte j’ai voulu innover un peu……. lol   Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans la tourtière, garnir de pois secs et enfourner pour 15 minutes. Pendant ce temps pelez la rhubarbe et la couper en tronçons. La mettre sur le fond de tarte lorsque celui-ci est cuit. Battre 3 œufs avec 175 gr de sucre, ajouter 25 cl de crème et verser cette préparation dans la tourtière. Remettre au... [Lire la suite]

  Nos framboisiers ont beaucoup donné cette année, alors en plus des glaces  et des coulis j’ai réalisé quelques tartes……..   Préchauffer le four thermostat 170-180° Monter 4 blancs en neige ferme, quand ils sont bien montés ajouter 50 gr de sucre. Blanchir les 4 jaunes avec 50 gr de sucre, ajouter 125 gr de poudre d’amandes puis délicatement les blancs battus en neige en soulevant bien la préparation. Finir l’appareil en incorporant 250 gr de fruits (groseilles, framboises, fraises etc). Verser la préparation sur... [Lire la suite]

  Toujours un peu de cœur dans mes présents de Noël….       VIN DE NOEL   Mettre dans un grand récipient deux bouteilles de vin rouge, deux ou trois clous de girofle, un sachet de sucre vanillé, 5 ou 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, deux cuillères à soupe de mélange 4 épices et 1/2 verre d’alcool fort (de la "goutte de ferme"). Ajouter le jus des deux  oranges pressées ainsi que la peau et  mélanger le tout. Laisser reposer 5 à 6 jours en mélangeant de temps en temps. Au bout de ces... [Lire la suite]

  Dans le bol du robot, mettre 500 gr de farine, un sachet de levure spéciale brioche, une pincée de sel et 150 gr de sucre en poudre. Mélangez puis ajoutez un œuf et un jaune, 10 cl de lait tiède et 250 gr de mascarpone et un peu d’eau de fleur d’oranger. Pétrir puis laisser lever pendant une heure près d’un radiateur (ou du poêle comme chez moi).   Quand la pâte a doublé de volume la dégazer sur le plan de travail (fariné) et la scinder en plusieurs morceaux. Mettre les morceaux dans un moule beurré et fariné et laisser... [Lire la suite]